غذاساز یا چندکاره،^[۱] دستگاهی برقی است که در آشپزی استفاده می‌شود. در این دستگاه یک تیغهٔ برنده توسط موتور الکتریکی به حرکت درآمده و موجب خرد و مخلوط شدن موادغذاییِ درون دستگاه می‌شود. این دستگاه برای اولین بار توسط یک فرانسوی در سال ۱۹۶۰ میلادی اختراع شده‌است. غذاساز یکی از کامل‌ترین و کاراترین وسایل پخت‌وپز آشپزخانه است که معمولاً قابلیت‌هایی مثل رنده، خردکن، مخلوط کن، آبمیوه‌گیر، آسیاب کن و آب مرکبات گیر دارد.^[۲]

کاربرد غذاساز چیست؟

 

غذاساز یا فود پراسسر Food processor یكی از وسایل برقی آشپزخانه است که در سال ۱۹۷۳ به بازار آمریکا معرفی شد و پس از مدتی این مخلوط کن برقی در سراسر جهان از جمله پرفروشترین وسایل خانگی شد.

 

اما کارایی غذاساز چیه؟ یا بهتره بگیم غذاساز به چه دردی میخوره که این همه طرفدار داره!!!

غذاساز برای له كردن و پوره كردن و خورد كردن مواد غذایی استفاده میشود ،.به وسیله غذاساز می توان غذاها رو بدون اضافه كردن مایعات میكس و له كرد پس میتونیم بگیم که غذاساز به نوعی آچار فرانسه اشپزخانه ها است، چرا که به دلیل ابزارهای زیادی که داره میتوان ازش استفاده های زیادی کرد.

غذاساز ها معمولا چندكاره هستن(يعني چندتا تيغه دارن که هركدومش واسه يه كاره)از دستگاه غذاساز میشه هم در تهیه غذاها و هم در تهیه شیرینی ها كمك گرفت:

-خردكردن سيب زميني براي كوكو

-خردكردن گوجه براي املت و قيمه گوجه

-خردكردن جعفري براي سوپ

-خردكردن سبزي دلمه

-همزدن مايه كيك

-همزدن مايه كوكو

-خرد كردن ميوه براي مربا

-رنده هويج براي سالاد و سوپ

-رنده كلم بنفش و سفيد براي سالاد

-خرد كردن كاهو و كلم براي سالاد

-خرد كردن سينه مرغ براي الويه

-خرد كردن مواد موردنياز ترشي ليته

-حلقه كردن خيار براي تزيين سالاد

-خرد كردن پياز براي پياز داغ

-رنده خيار براي ماست خيار

-تهيه سس سالاد)رقيق كردن سس)

-تهيه ماست خيار با دستگاه غذا ساز

و خيلي كاربردهاي ديگه كه در ادامه توضیحاتی در رابطه با چندتا از کاربردهای غذاساز خدمتتون عرض میکنم:

-گرفتن کره با غذا ساز

بادام زمینی، تخمه، گردو، بادام یا هر چیز دیگری که قابلیت گرفتن کره داشته باشد مورد نظر ماست. به عنوان مثال توسط غذاساز می توان در حدود 5 دقیقه بادام زمینی را به کره بادام زمینی تبدیل کرد. کافی است 2 پیمانه بادام زمینی، 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر و اندکی نمک را داخل آن بریزید. دکمه مخلوط را بزنید و همه چیز در حدود 5 دقیقه آماده می شود.

-چرخ گوشت با غذاساز

به نظرتان تفاوتی دارد که گوشت به صورت رشته های نازک از سوراخ های چرخ گوشت بیرون بیاید یا خیلی ساده آن را خرد کرد؟ همه چیز در آخر مخلوط شده و ظاهر آن اهمیتی ندارد. توسط غذاساز به سادگی می توان انواع گوشت را در کمترین زمان ممکن کاملاً خرد کرد. اگر برای پخت کوفته قلقلی های خوشمزه و خوش رنگ خود احتیاج به گوشت چرخ کرده دارید نگران نباشید. غذاساز در خدمت شماست.

 

-کوکو و کوفته با غذاساز

لازم نیست برای خرد کردن یک عدد پیاز اشک ها جاری گردد! لازم نیست برای رنده کردن یک سیب زمینی دست ها زخمی گردد! کافی است همه مواد لازم را پوست کنده، شسته و داخل غذاساز بریزید. همه چیز در کمتر از یک دقیقه آماده می شود. کیفیت خمیر برای کوکو و کوفته اهمیت زیادی دارد. هنگامی که مواد کاملاً داخل غذاساز ترکیب می شوند خمیر حاصل بسیار چسبناک بوده و قوام عالی دارد.

 

-تهیه سوپ و سالاد با غذاساز

خرد کردن سبزیجاتی مانند هویج برای سوپ و سالاد همیشه دشوار است. غذاساز این امکان را دارد که مواد را به صورت نگینی برای شما خرد کند پس لازم نیست نگران ظاهر سالاد باشید.

برای خرد کردن مواد لازم سوپ هم، کار ساده ای در پیش دارید. اگر می خواهید یک سوپ غلیظ و خوشمزه تهیه کنید جای نگرانی نیست. به راحتی توسط غذاساز می توانید مواد لازم را به شکل دلخواه خرد کرده و داخل آرام پز یا قابلمه بریزید.

 

-خرد کردن سبزی با غذاساز

سبزی که برای قرمه سبزی خوشمزه خود شسته اید را داخل آن ریخته و چند ثانیه منتظر بمانید. کار تمام است.

 

-خمیر کیک با غذاساز

اگر همزن برقی نداشته باشیدمیتوانید خیلی راحت با استفاده از غذاساز خمیر خود را اماده کنید.

تهیه بستنی با غذاساز

برای ترکیب مواد اولیه بستنی یکی از بهترین گزینه ها غذاساز است. موادی همچون شکلات تخته ای، کره بادام زمینی و انواع میوه ها را به راحتی می توان داخل غذاساز ترکیب کرده و برای تهیه بستنی استفاده کرد.

تهیه لواشک با غذاساز

توسط غذاساز حتی می توان میوه ها را بدون جوشاندن ترکیب کرده و لواشک بسیار سالم تری تهیه کرد.

 

غذاساز یک وسیله بسیار کاربردی است که از کوچک ترین بخش های تهیه غذا تا مهمترین آنها کمک حال شما در آشپزخانه خواهد بود. امروزه با مشغله فراوان خانواده ها بهتر است زمان کمتری به آشپزی اختصاص داده و به جای آن بیشتر روی میز غذا نشست.

الف) غذاساز چیست؟

وسیله ای که به خرد کردن، چرخ کردن، برش زدن، تکه کردن، ریز ریز کردن و پوره شدن یک مواد غذایی، سبزیجات و میوه ها با فرآوری سریع کمک می کند.

 

ب) آسیاب مخلوط کن چیست؟

وسیله ای که می تواند برای خرد کردن دانه استفاده شود یعنی دانه را به قطعات کوچک تقسیم کرده و از آن برای تهیه یک وعده غذایی منظم استفاده کند. همچنین برای مخلوط کردن مواد استفاده می شود.

 

5 تفاوت اصلی بین غذاساز و آسیاب مخلوط کن

1) از آسیاب میکسر می توان به میزان محدودی مانند مایعات، آسیاب خشک و ساخت سس استفاده کرد.

 

همچنین با استفاده از هر نوع آسیاب مخلوط کن می توانید یک اسموتی، برای حل کردن مایعات استفاده کنید.

 

در حالی که یک غذا ساز می تواند همه این کارها را همراه با برش زدن، ورز دادن، آب گیری و ... انجام دهد، بنابراین در مواردی که استفاده محدودی از چرخ مخلوط کن وجود دارد در حالی که غذا ساز می تواند کارهای زیادی انجام دهد.

 

بنابراین این یک تفاوت بسیار مهم و بزرگ بین یک غذاساز و یک مخلوط کن است.

 

2) همانطور که مشاهده می کنید، یک غذاساز دارای کاربرد زیاد و همچنین لوازم جانبی بیشتری است، در حالی که استفاده از چرخ آسیاب میکسر محدود است، قدرت استفاده بیشتری دارد.

 

با داشتن لوازم جانبی زیاد در غذا ساز، فضای بیشتری را اشغال می کند، در حالی که آسیاب میکسر فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال نمی کند زیرا لوازم جانبی زیادی وجود ندارد.

 

3) امروزه باید بدانید که فضا چقدر مهم است. هر خانم خانه داری سعی می کند لوازم آشپزخانه را به گونه ای بچیند که فضا کمتر شود و وسایل خانه بیشتر جمع شوند.

 

4) مهم است که وقتی صحبت از غذاساز و مخلوط کن مخلوط می شود تفاوت قیمت را بررسی کنید.

 

علاوه بر این، در اصل کار آنها، تفاوت زیادی در مصرف برق، در فن آوری مورد استفاده برای ساخت آن وجود دارد.

 

5) وقتی صحبت از مصرف برق می شود، یک غذاساز نسبت به دستگاه آسیاب مخلوط کن انرژی بیشتری مصرف می کند.

 

این عامل بسیار مهم است زیرا هرکسی توانایی پرداخت این قبض برق بالا را ندارد.

 

بنابراین، در این حالت، غذاساز بهتر از آسیاب مخلوط کن است.

 

کدام یک برای شما بهتر است؟ غذاساز یا آسیاب مخلوط کن

پاسخ به این سوال به نیاز شما بستگی دارد. اگر به خوردن غذا و تهیه غذاهای جدید علاقه دارید، می توانید یک غذاساز بخرید و بهترین گزینه برای شما خواهد بود.

 

اگر بخواهید برای هر کاری یک وسیله ی جدا داشته باشید علاوه بر هزینه وقت زیادی برای شما تلف می شود و خروجی یکسانی با وسایل دریافت نمی کنید. بنابراین در چنین شرایطی مجبورید یک غذاساز بخرید.

 

 

اطلاعات دقیق درمورد غذاسازها

هنگامی که در مورد غذاساز و مخلوط کن صحبت می شود، باید روش کار هر دو دستگاه ذکر شود.

 

بنابراین ابتدا در مورد غذاساز بحث خواهیم کرد. درباره نحوه کار غذاساز و اینکه از چه فناوری ای استفاده می کند.

 

همانطور که همه ما می دانیم غذاساز لوازم جانبی زیادی مانند انواع مختلف تیغه، آبمیوه گیری مرکبات، دستگاه خردکن، دستگاه برش، انواع مختلف شیشه، شیشه مخصوص چاشنی و ادویه ها و بسیاری چیزها دارد.

 

اما قسمت بسیار مهم غذاساز عملکرد موتور، ظرفیت شیشه و دوام غذاساز است. اجزای اصلی مورد استفاده در غذاساز موتور، کاسه ای با درب و لوله تغذیه و سایر لوازم جانبی است.

 

این کاملاً واضح است، زمانی که ما در مورد دستگاه غذاساز در مقابل آسیاب مخلوط کن صحبت می کنیم، باید در مورد عملکرد موتور باشد.

 

شما در غذاساز باید موتوری با کارایی بالاتری نسبت به دستگاه آسیاب مخلوط کن داشته باشید. به دلیل آنکه از آن بیشتر از یک کار استفاده می شود، قدرت موتور آن باید بیشتر باشد.

 

به محض خرید دستگاه غذاساز مجبور به استفاده از چاقو نخواهید شد. قطعات غذاساز اکثر کارهای آشپزی را انجام می دهد.

 

می توانید از آن برای سبزیجات خرد شده، نارگیل رنده شده، ماسالا چرخ کنید، آبمیوه ی سالم تهیه کنید، سبزیجات آماده کنید، پوره گوجه فرنگی را مخلوط کنید و کارهای دیگر.

 

اکثر غذاسازها قادر به کار به عنوان آسیاب، مخلوط کن (میکسر)، آبمیوه گیری، له کردن (خمیری کردن)، ساطور (خردکننده) هستند. این دلیل اصلی است که وقتی، صحبت از غذاساز در مقابل آسیاب میکسر می شود، ما از شما می خواهیم که غذاساز بخرید.